Herzlich willkommen!

Das Spezialitätenrestaurant Hugo im Dahl liegt fern ab von der Hektik und dem Lärm der Hauptverkehrsstraßen, etwas versteckt in einem landwirtschaftlich geprägten Tal, in Ascheberg-Herbern. Hier können Sie in aller Ruhe, speisen, genießen, entspannen und von der Terrasse aus einer Herde Damwild beim Äsen zusehen.

Auf Ihren Besuch freue ich mich ganz besonders.

Ihre Gastgeberin
Gabriele Ledendecker

wgp2011_rest_02 wgp2011_rest_02

Aktuelles

AKTUELLES

Saisonales und Veranstaltungen

HUGO IM DAHL

Seit über 60 Jahren beliebt bei Fischliebhabern und Feinschmeckern

ledendecker_teich

Das Restaurant Hugo im Dahl steht seit nunmehr 60 Jahren bei Fischliebhabern und Feinschmeckern hoch im Kurs. 1955 begann die Geschichte des Hauses in einem alten umgebauten Bauernhaus, das von den Eltern der heutigen Besitzerin betrieben wurde. Im Jahre 1998 übernahm Tochter Gabriele Ledendecker die Geschäfte. Im März 2008 eröffnete sie ihr „Spezialitätenrestaurant Hugo im Dahl“ in ihrem großen und eleganten Wohnhaus. Das neue Domizil liegt nur einige Meter entfernt von dem alten Bauernhaus. Seit 1955 war und ist es die Philosophie des Hauses: „Bei uns kommen nur eigene, fangfrische Forellen auf den Tisch des Gastes – zubereitet in zahlreichen köstlichen Variationen.“

Hat man sein Fahrzeug auf dem Parkplatz abgestellt, wird man schon neugierig von der äsenden Damwildherde beäugt. Nach weiteren wenigen Schritten erreicht man das Restaurant. Als erstes betritt der Gast „Gabrieles Essgarten“, der dem Restaurant unmittelbar vorgelagert ist. Hier kann man den Sommer herrlich mit leichten Speisen genießen. Manchmal kann sich der Gast auch mit etwas Beluga- oder Ossietra-Kaviar und einem Glas Champagner auf einen schönen Genießer-Abend bei Gabriele Ledendecker einstimmen.

Sind Sie neugierig oder bleiben Sie es und freuen sich auf Ihren Besuch im Spezialitätenrestaurant Hugo im Dahl.

verkostung_westermanns

Gastronomen besuchen gerne Gabriele Ledendecker, um die Qualität ihrer Forellen vor Ort zu verkosten.

Impressionen

PRODUKTE

Unsere Teiche befinden sich direkt am Haus

Unter den Angeboten auf unserer Speisenkarte nimmt die Forelle eine herausragende Stellung ein. Dieser bekannte heimische Raubfisch stammt aus eigener Aufzucht. In eigenen Teichen, die von kristallklarem Wasser aus unserem Tiefbrunnen gespeist werden, wachsen sie ohne die Zugabe von Wachstumsbeschleunigern in sauerstoffreichem Wasser auf. Ich setze auf langsames Wachstum und garantiere so für besonders gesunde, frische und schmackhafte Forellen. Die Teiche befinden sich direkt am Haus. Dadurch entfallen lange Transportwege komplett.

Gefangen wird nur was von meinen Kunden vorbestellt ist oder direkt im Restaurant verarbeitet wird. Frischer geht nicht!

Die Forelle gibt es bei mir in allen Spielarten der Zubereitung – auf Bestellung auch für Sie zu Hause – frisch oder frisch geräuchert.

Des Weiteren finden Sie auf unserer Speisenkarte einige ausgesuchte und hochwertige Produkte, die wir bei renommierten Händlern und/oder regionalen Erzeugern dazukaufen. Hier variieren die Produkte saisonal. Bitte achten Sie auf meine aktuellen Angebote.

SPEISENKARTE

Guten Appetit

Liebe Gäste,

Hugo im Dahl ist ein Spezialitätenrestaurant, deshalb umfasst unser Angebot nur wenige Positionen. Die ausgewählten Produkte stammen teils aus eigener Produktion oder von Zulieferern unseres Vertrauens. Alle verfügen über eine ausgezeichnete Qualität. Unsere absolute Spezialität sind unsere eigenen, fangfrischen Forellen.

Passend zu diesem Speisenangebot haben wir über 35 Positionen Weine, vorwiegend aus Franken, dem Rheingau, Baden und der Mosel für Sie ausgewählt. Ein frisches Veltins Pilsener, ein Hövels Original, Mineralwasser und Säfte halten wir ebenfalls für Sie bereit.

Aperitif

Erdbeerbowle
8,50 €

 

Vorspeisen

Kräutersüppchen
an Serranoschinken
8,50 €

* * * * * * *

Wilder Spargel
mit Rührei und Nordseekrabben
13,50 €

* * * * * * *

Morcheln
mit Zwiebeln und Lauch gebraten
dazu Jakobsmuscheln
14,50 €

* * * * * * *

Steinpilze
mit Kirschen gebraten an Rehrücken
15.50 Euro

Auf Wunsch und auf Vorbestellung
bieten wir auch gerne Fleischgerichte an.

Hauptgerichte

Forelle „Blau“ oder „Müllerin“
mit Beilagen

300 bis 350 g
17,50 €

50 g mehr
1,00 €

 


 

Desserts

Grand Marnier Parfait
mit Erdbeeren
10,00 €

* * * * * * *

Vanilleeis
an Weinschaum mit Beeren
10,00 €

Merken

UNSERE RÄUMLICHKEITEN

Wir freuen uns auf Sie

UNSERE ADRESSE

Restaurant Hugo im Dahl
Gabriele Ledendecker
Nordick-Dahlweg 7
59387 Ascheberg

Telefon: (02 59 9) 98 90 3

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag
18.00 bis 22.00 Uhr

Sonn- und feiertags:
Mittags- und Abendtisch

Ruhetage

Montag und Dienstag

Merken